炖毛尖笋的做法

炖毛尖笋的做法

步骤 1

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竹笋清洗干净，五花肉清洗干净，预备好所有食材

步骤 2

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煮一锅水，加进适量的盐，滚开后下雷笋焯水，断生，也就5分钟左右，焯水捞出沥干

步骤 3

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从锅里烧油下葱姜

步骤 4

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加进五花肉翻炒，小火翻炒，肉翻炒一点油

步骤 5

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然后将料酒适量翻炒

步骤 6

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然后下雷笋，大火翻炒均匀

步骤 7

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小火放生，翻炒调味料

步骤 8

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蒸鱼酱油适量提鲜。不需要太多。

步骤 9

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放老抽上色

步骤 10

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均匀翻炒冰糖

步骤 11

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加开水，要开水哦，没有食材就可以了，大火烧开

步骤 12

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转进电压锅压约30分钟，高压锅也可以，(假如没有这些锅，只用小火慢慢炖两三个小时)

步骤 13

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压回炒锅，大火收汁。你越到后面，你就越需要看它。当你收到汤时，你应该不停地铲它。防湖锅，新手可以在汤的一半时改变小火，慢慢收集汁液

步骤 14

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这汤的量差不多是咸的。当你开始放料的时候，你可以少放点。假如它很轻，你可以添加这一步。我觉得它基本上适合我自己的口味

步骤 15

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出锅撒葱花，超香，油而不腻，肉酥脆，但不会腐烂，竹笋没有涩味，超鲜

步骤 16

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来一口吧

步骤 17

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可以食几碗饭，哈哈哈哈