腐竹的家常做法是什么，腐竹素的家常做法是什么，葱炒

腐竹的家常做法是什么，腐竹素的家常做法是什么，葱炒

原料:250克腐竹、25克冬笋、25克蘑菇、100克香菜、100克鲜汤、100克色拉油、15克葱姜丝、10克料酒、50克酱油、适量精盐、味精、胡椒油。 做法： 1、腐竹用沸水浸泡，用碱水洗净油，然后用清水冲洗，挤出干水。切成段。 2、在锅里加油，烧成八成熟，放进腐竹炒至金黄色。取出控净油。 3、炒锅加油，用葱姜炒锅，加进精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸腐竹，大火烧开，调味，用文火彻底烧开。汁浓的时候，把辣椒油倒出锅里装盘子。