猪肉萝卜丸的做法及配方

猪肉萝卜丸的做法及配方

1、青萝卜用擦丝器，擦成丝烫冷却，切碎，挤干水，水必须挤干净。粉丝用沸水烫软，温热，用刀切碎，葱姜切碎，放进盆中，放酱油、盐、五香粉、油，少许油，加进鸡蛋，猪肉馅，顺时针搅拌，备用。

2、将干面粉放进平盘中，用小勺将调好的馅料挤成丸子，将平盘蘸匀面粉。将三个鸡蛋放进空碗中，加进100克面粉，75克冷水，少许酱油调色，搅拌均匀成面糊，把握干稀程度。从锅里烧油，800克豆油烧至60%热。将蘸有干面粉的肉丸一个一个放进调好的面糊中，滚匀面糊，用筷子一个一个放进锅中，一个一个放进肉丸中，不易接触。

3、小火慢慢煎至球金黄。当你听到吱吱的声音时，球就可以捞出锅了。假如你想食酥脆的食物，你可以把它拿出来，提高油温，重新油炸。

4、美味的萝卜丝肉丸子，炸好了，外酥内嫩，好食极了。除夕夜的餐桌上，有一种美味的食物是不可或缺的