鸡胸肉怎么做比较紧实

鸡胸肉怎么做比较紧实

香煎鸡胸肉扒 肉质紧实的做法如下

素材:

鸡胸肉 1块

盐 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 少量

油 少量

料酒 适量

步骤 1

第一步：腌制鸡肉。倒进料酒，酱油，均匀撒下盐和少量的胡椒粉和淀粉，涂抹均匀，使鸡胸肉两面都涂满酱料。然后用保鲜袋或者保鲜膜包好，放进冰箱冷躲室。腌制半个小时以上。

步骤 2

第二步：热锅刷油。开大火烧热平底锅，轻轻涂一层薄薄的油（用橄榄油效果更好）。

步骤 3

第三步：煎鸡胸肉扒。放进腌制好的鸡胸肉扒倒进以及腌制的酱汁，迅速盖上盖子，把火调小，小至中火就可以了。煎2分钟然后换面再煎两分钟。然后再勤劳地翻面，保持在可能每面1分钟的时间。肉熟得差不多了就最后一次翻面关火，不用急着开盖，预备好碟子餐具，再开盖盛出来就完成啦！

鸡肉块的做法

香菇滑鸡

食材预备：鸡腿两个，香菇，胡萝卜，姜，生抽，料酒，食盐，小葱等。

步骤一：鸡腿肉往皮，剪成小块，放进碗中，加进姜片，料酒，食盐，生抽，挠拌均匀 ，备用。

步骤二：香菇洗净以后切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁，生姜切片，备用。

步骤三：把鸡肉丁和香菇丁、胡萝卜丁放在一个碗中，挠拌均匀，然后上锅蒸，大火蒸二十到二十五分钟即可。出锅前撒点葱花。味道鲜美，热量很低。