碱水面的做法
碱水面的做法
主料:
面粉500克,水185克
辅料:
食用碱1小勺。
步骤1
食用碱1小勺放进碗里,加一点温水化开。
步骤2
500g面粉放在干净的盆里面
步骤3
倒进化开的碱水,再加进185g的清水里面用筷子搅匀
步骤4
合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)
步骤5
分成3份
步骤6
取一份用压面机1档压成面皮
步骤7
反复压几次
步骤8
再用4档或者5档压出光滑的面皮
步骤9
再压出圆面条,注重撒些干粉防粘
碱水面的做法
主料:
面粉500克,水185克
辅料:
食用碱1小勺。
步骤1
食用碱1小勺放进碗里,加一点温水化开。
步骤2
500g面粉放在干净的盆里面
步骤3
倒进化开的碱水,再加进185g的清水里面用筷子搅匀
步骤4
合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)
步骤5
分成3份
步骤6
取一份用压面机1档压成面皮
步骤7
反复压几次
步骤8
再用4档或者5档压出光滑的面皮
步骤9
再压出圆面条,注重撒些干粉防粘