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碱水面的做法

wolekan 05-13 2次浏览 0条评论

碱水面的做法

主料:

面粉500克,水185克

辅料:

食用碱1小勺。

步骤1

食用碱1小勺放进碗里,加一点温水化开。

步骤2

500g面粉放在干净的盆里面

步骤3

倒进化开的碱水,再加进185g的清水里面用筷子搅匀

步骤4

合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)

步骤5

分成3份

步骤6

取一份用压面机1档压成面皮

步骤7

反复压几次

步骤8

再用4档或者5档压出光滑的面皮

步骤9

再压出圆面条,注重撒些干粉防粘

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