清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
用料主料
鲈鱼1条
- 大葱白1根
- 姜适量
- 大蒜2瓣
- 白糖1茶匙
- 料酒1大勺
- 香油适量
- 植物油2大勺
- 酱油2勺
鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9.2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼成品图烹饪技巧鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。
清蒸鲈鱼你只需做对这6个步骤
清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜，非常受到大家的喜爱。以下是清蒸鲈鱼的六个步骤：
所需材料：
- 鲈鱼1条（约500克）
- 姜5片
- 青葱2根
- 料酒2勺
- 盐1勺
- 食用油适量
- 生抽、香油各适量
制作步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏、洗净，切成两段或三段，用刀在鱼身两面各切几刀，以便入味。
2. 将姜切片，青葱洗净切段备用。
3. 制作蒸鱼的调料汁，将料酒和盐混合均匀后，倒入碗中。
4. 将鱼放入碗中，均匀倒入调料汁，再放入姜片和青葱段，轻轻按压几下，让调料汁均匀渗透到鱼身两侧。
5. 锅中加水，放入蒸架，烧开后将碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟左右，视鱼的大小而定。
6. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼的汁倒掉，将青葱和姜片撤掉，再在鱼身上淋上一些生抽和香油，最后淋上热油即可。
以上就是清蒸鲈鱼的制作方法和步骤，这道菜简单易学，鲜美可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用。