如何处理购买的活虾？

如何处理购买的活虾？

用活虾做美味的食物时，一定要处理干净。活虾味道鲜美，但活虾体内也含有多种细菌，因此在制造前必须处理干净。以下是活虾的清洁方法：

1.虾须不能食。清洗活虾时，用剪刀将虾须和虾的小爪子全部剪掉。这些东西不能食，还有一些细菌。

2.活虾清洗干净后，往盆里倒一些热水，加一把盐。化解冷却后，立刻将活虾放进其中。盐会清理虾体内的细菌和污垢。

3.虾头最好不要，直接往掉，但假如你想食虾头，那么把虾头里的东西挤出来，虾头是虾的一些内脏，不干净。

4.活虾的虾线在虾尾的肉里，是完全的黑线，这是虾的胃肠道，必须清理干净。以上方法处理的活虾，保证清洁卫生。1.虾后面的黑线，虾后面的黑白线是虾的消化道。这通常可以在大虾中看到。虽然对健康无害，但虾中的细菌在烹饪过程中会在高温下死亡。但是，你应该把它往掉，这样菜就更干净，更放心了。2.食虾时要注重蒸或煮虾，防止寄生虫感染和寄生虫中毒。3.虾不应与蔬菜、块茎、维生素C水果一起加工。原因是当维生素C碰到虾中的毒素时，会释放出导致食物中毒的毒素。