韭苔馅做法

韭苔馅做法

韭苔三鲜馅儿：

韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。

预备食材：新奇韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。假如是颜色发白，很粗的，就老了。

韭苔摘往顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒进虾皮，炒至虾皮金黄时倒进打好的蛋液，待蛋液凝聚后关火，陆续翻炒利用余热炒熟。

韭苔切碎，炒好的鸡蛋假如不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭苔和鸡蛋放进盆中，加盐和少量味极鲜调味，拌匀即可。