香辣对虾怎么做

香辣对虾怎么做

要做香辣对虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

- 新鲜对虾 500克

- 干辣椒 10-15根

- 姜末 1大勺

- 蒜末 1大勺

- 青葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 1大勺

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 对虾处理：对虾去头、去壳、去虾线，剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 辣椒处理：将干辣椒剪成小段。

3. 调味料准备：将生抽、料酒、辣椒粉、盐和糖放在一个小碗中调匀，备用。

4. 炒制香料：热锅加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。

5. 加入辣椒：将剪好的干辣椒倒入锅中，翻炒均匀。

6. 炒制对虾：加入处理好的对虾翻炒，炒至对虾变色。

7. 加入调味料：将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒均匀，使虾均匀入味。

8. 煮熟收汁：加入适量的水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：撒上葱段作为点缀。

10. 完成：香辣对虾炒好后，即可装盘上桌享用。

香辣对虾是一道口味鲜美、辣味浓郁的海鲜菜品。根据个人口味的不同，你可以根据需要调整辣椒的用量来控制辣度。