油焖龙虾怎么做才香

油焖龙虾怎么做才香

小龙虾怎么做才香？怎么做才好食。

曾经在湖北潜江小龙虾馆工作过的，我往返答这个问题。

小龙虾它的做法有很多。

有蒜蓉的，油焖的，香辣的，十三香的，清蒸的，等等……

今天我就分享油焖的做法，味道非常进味好食。

1 小龙虾我们提前，把它往头往虾线开背进七层油温炸十秒捞出备用。

2 预备香料，八角桂皮小茴香花椒，生姜干辣椒火锅底料。

3 锅里油可以多一点，下进火锅底料，豆瓣酱炒香炒出香味。

4 加进香料炒香，下进小龙虾+1瓶啤酒，假如量少就不用加水，量多可以加一点水，

再加一把蒜子。

5 盖上锅盖闷七八分钟左右，中火中火。

总结一下这个小龙虾其实做法都比较简单，最主要的是小龙虾的品行要好。

我们加啤酒的目的是（往腥增香杀菌）

夏天到了，夜宵都离不开它，喜欢的可以收躲哦。

油焖小龙虾怎样做好食

素材：

小龙虾800克，大葱1根，生姜适量，蒜3瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒2勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，清水适量，香菜适量，油适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净、往掉头部和腮，用开水焯水备用。

2. 大葱切葱段，生姜切片，蒜剁成蒜泥备用。

3. 锅中放进适量油，油热后放进葱姜蒜炒香，再加进豆瓣酱和料酒炒匀。

4. 放进焯好水的小龙虾，翻炒均匀。

5. 加进适量清水，放进适量盐、生抽、老抽、白糖，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠。

6. 最后撒上香菜即可。

Tips:

1. 油焖小龙虾要保证虾熟但不老，所以焯水的时间不要过长。

2. 煮小龙虾时加进适量的料汁可以使味道更浓郁。

3. 喜欢辣的人可以依据口味加进少许辣椒粉或者切好的小米椒。