豆腐包子怎么调馅？

豆腐包子怎样调馅？

配料：面粉300克，酵母2克，温水150克。

豆腐2块，葱2块，甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐1汤匙，食用油1汤匙，芝麻油适量。

具体做法：

1、 先和面，在300克面粉中加进2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮，再和面团混合，然后放在一边醒来。

2、 再预备馅料，豆腐一块，放在案板上切成小丁；葱切成葱备用。

3、 锅中烧开水，将切好的豆腐放进焯水2分钟，2分钟后捞出沥水。



4、 另起锅，将食用油倒进锅中，将豆腐丁轻轻煎至表面稍微上色，盛出备用。



5、 重新开始锅，加进少许食用油，加进甜面酱和豆瓣酱，用小火炒香，炒香后加进葱花炒香，最后加进豆腐炒，均匀关火。关火后，加进盐、酱油、蚝油和芝麻油制成馅料。

6、 面条做好后，放在案板上搓排气，搓成长条，然后分成均匀的小面剂。

7、 取一面剂揉圆，擀成边缘稍厚的包子皮。

8、 放进事先预备好的馅料，包成包子。

9、 包好后盖保鲜膜，二次醒发15分钟。

10、蒸好后，放进蒸锅中，上汽后大火蒸15分钟，这里是冷水锅。当然，时间的长短取决于馒头的大小。



11、到时候关火，停2分钟后再打开盖子，取出包子开食。