煎鸡蛋技巧

煎鸡蛋技巧

炸鸡蛋，但是一顿家常早餐。早上起床的时候，我总是给孩子煎一个鸡蛋。入口外焦内嫩，香气四溢。然后倒一杯热牛奶，营养丰富。吃了一顿饭，早上就不会饿了。 正常情况下，每个人都会用热油煎蛋，但这样煎的鸡蛋会外熟内生，煎的鸡蛋形状也会碎，所以下次煎的时候一定要用冷油。煎鸡蛋时，在油中加入一些盐，鸡蛋就不容易粘了。鸡蛋凝固后，加入一些冷开水，味道特别嫩滑。

这么简单的几步，一个嫩煎蛋就做好了，造型精致，吃一口，咸，孩子开心得合不拢嘴！你还在用热油炸鸡蛋吗？下次用这些招数，炸鸡蛋，嫩Q弹超级好吃！一点都不粘锅，大家都爱吃！

煎蛋怎么做好看又不焦，嫩又好吃？

一、原材料的选择

首先，鸡蛋要新鲜，

新鲜蛋壳表面有明显的小颗粒和一层雾霜；你也可以打开鸡蛋，看看蛋白质的程度，蛋白质是新鲜的，相反，它被摊成一块很长时间

二、烹饪器皿的选择

不粘铸铁锅最合适，主要是因为加热均匀，保温性好。同时，铸铁锅不易闻到异味

三、生产方法，油温

将油放入锅中，使油均匀涂抹在锅的各个位置，倒出多余的油，只留下底油。油温约为40%。下蛋时，尽量低一点。倒入鸡蛋底部凝结后，加入锅盖关火。这时，锅的余热会慢慢炖鸡蛋。这样做出来的煎蛋不仅有煎蛋的香味，还能保证鸡蛋的光滑和嫩度

四、总结

一般来说，有点像水煎包的做法