桂花白酒的正确泡制方法

桂花白酒的正确泡制方法

【主要素材】：鲜桂花500克，粮食酒（50度以上）1500克

【辅助素材】：老冰糖200克碾压成粉末，枸杞50克，凉开水适量

制造方法

1、预备桂花。摘摘桂花要选刚刚盛开的桂花，那些已经开过了的，甚至是有点衰落的都不要摘摘了。对于已经摘摘下来的桂花，要把余外的枝叶树杈认真仔细的挑选出来，然后用竹编的篮子装起盖好放在阴凉通风处，阴干一晚上。切记不要晒，是阴干。接着预备一个容器放进阴干的桂花，再加进碾压成粉状的老冰糖，一起拌匀，压紧压实，用保鲜膜封起来。腌制两天两夜就好了。

2、预备泡酒容器。容器大小要能装3斤的酒量，并且是玻璃或者陶罐的，不要用塑料容器。用高温消毒或者酒精杀菌都行，一定要确保容器干净，无水无油。枸杞不用也可以，喜欢的就洗净晾干水分。要搭配枸杞选料不能马虎，最好是大颗的特级宁夏枸杞。

3、泡酒。把腌制好的桂花全部倒进预备好的泡酒容器里，加进枸杞，喜欢口感甜一点的可以再加块冰糖，然后加进高度纯粮食白酒，容器不要装得太满，不要超过九分满，一定要留点空隙。盖亲昵封好，放置再阴凉处避光保存，60天后就可以饮了。