蒸烧白的做法最正宗的做法
蒸烧白的做法最正宗的做法
食材清单
五花肉 250g 、 葱白半根、 老姜 适量 、 老抽 适量 、 菜油 适量
蒸烧白肉的做法大全
1、葱白切断,老姜切片备用
2、取一只锅,放凉水,加进葱白和老姜,大火烧开,然后加五花肉,中火一起煮20分钟,捞出肉滤水
3、滤干水的肉,在肉皮抹上老抽,可用牙签轻轻扎几个小孔,然后在盘子中放一点老抽,让肉皮上色半小时以上!以变成棕色为好
4、平底锅锅中放少许油,小火烧热,把上色好的肉,肉皮向下,慢慢在油中煎,表面焦黄为好!注重移动肉皮,以免煎糊粘在锅底
5、把煎好的五花肉放凉切薄片,切好后把肉片放在开始的老抽盘子中泡一会上色进味,可适当放点鸡精或者味精
6、把泡好的肉片在大碗中放整洁,上面展上芽菜,放进蒸锅内中火蒸60分钟