干炸鲜菇最正宗的做法

干炸鲜菇最正宗的做法

用料

鲜蘑 250克

鸡蛋 1个

盐 适量

孜然粉 适量

胡椒粉 适量

面粉 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量

做法步骤

1、买小朵的鲜蘑，炸出来更嫩

2、切掉根部，撕成条备用

3、加水煮熟

4、捞出，过凉水，攥干水备用

5、攥干水的鲜蘑中加进清水(少量多次加进)，鸡蛋，盐，面粉(面多就软，面少就脆，看你喜欢食哪种)，搅拌成很稠的面糊均匀备用

6、起锅烧油，油温掌握在170度左右，蘑菇下锅立马扶起来的时候，下锅油炸，炸至微黄捞出，回锅复炸至金黄色即可。 撒上盐，孜然，辣椒，胡椒即可。

7、装盘上桌