文昌鸡为何是海南四大名菜之首
文昌鸡为何是海南四大名菜之首
谢邀 我往海南的时候在文昌三角街看到三家号称文昌鸡百年老店 打开大众点评 这三家店应该不分伯仲 但是 价钱不贵 鸡是论斤称的 恕我直言 做为北方人 这种追求原味 不熟 鸡骨上带血的白斩鸡真的食不下 即使沾了好多蘸料和酱油也不行 一方水土养一方人
正宗的文昌鸡在哪里有卖
1）首推博爱路与文明东交界处东北角上的南门鸡饭店，30元/斤。鸡肉肥美，骨头酥脆，酱料丰盛能把鸡的味道衬托出来，鸡饭做得也香，食饱了还想食的那种。这家开了好多年了，老城区的老牌鸡饭店，天天爆满，店面不大，没有装修，客人多了桌子摆不下了总是摆到路上，餐具都是从消毒碗柜里拿出来热乎干爽的，食着放心。 隔壁也有一家鸡饭店，每次往看都是店里的人自己在食，似乎是怄气对着开的，有点搞笑。 2）其次是海甸岛沿江三中路南国超市对面巷子口，天天下午5点多开始会有一辆流动推车卖文昌鸡（原来在二路卖），这家的文昌鸡肉质更加细嫩，骨头更加酥脆，价格更加便宜（22元/斤），惋惜没有鸡饭，只有外卖，买回家往食吧。 3）龙昆北路（市政府后面小巷子里）的沿江鸡饭店也不错，这是新的沿江鸡饭店，老沿江鸡饭店在泰隆城后面的大同横路（从玉河天桥进往），惋惜感觉有点衰落了，原来做得蛮好。 4）再回到老城区，文明西路隆仔鸡饭店也是一些老海口中意的鸡饭店，惋惜在下食过以后没什么感觉。中山路（靠近新华北路这一头）也有一家，鸡做得上乘。鸡饭煮得比较糙，用的米太次，好象是用来喂鸡的那种，碎碎的，干干的，粗粗的，就食过一次还死咸死咸的，茶杯太脏水都不敢饮一口，再见了... 5）还有龙舌坡市场的未婚谭牛处女鸡，哈哈哈哈～～～老板自己标榜的，自己往尝尝吧。 6）说到这里就不能不说文昌谭牛的[老牌鸡饭店]（先往一下文昌鸡的故乡，待会儿再回海口），很老很老了，有多老没考证过，在那儿食饭就像是在家里食饭一样。谭牛就那么一条街，快到尽头的时候，可以看到左侧巷子口的电线杆子上挂了个牌子，上面写着“老牌鸡饭店”，左拐进往没多远就看到了。同一条街上的谭牛一家鸡饭店生意也不错，位置显眼，环境好些，菜式多种，不过个人感觉味道一般，还不如文城长途汽车站对面的小饭馆好食。 7）富乐鸡饭店的鸡——非典以前还能食，之后就不咋样了，特别是海甸店感觉是越来越不行了，鸡越做越差不说，服务也越来越让人失看。 总结下来，越大越气派的饭店做的东西越没有特色，术业有专攻，食文昌鸡还是要找老店小店才行。也许还有一些地方做得也不错，只是没食过就不推举了。最后提醒一下，晕血的不要食文昌鸡，文昌鸡带点血是正常的，不是没煮熟，肺没掏干净怎么煮都是红的，煮烂了就不好食了。
