煸炒鸡块怎么样做，干爽肉又烂

以下是依据您的要求修改后的内容：

煸炒鸡块这样做，干爽肉烂，美味又健康！

大家好，我是家居小吴，一个热爱美食，喜欢分享的90后小伙，今天很兴奋回答楼主的问题，都是个人意见看法，看摘纳。

我老婆不怎么喜欢食猪肉，平时就食牛羊肉，可是牛羊肉价格又贵，所以鸡肉就成了我们的首选，今天我就来给大家分享一下煸炒鸡块的做法，干爽肉烂，期看能扶助到大家。

素材预备

鸡腿肉切块（可能半个麻将块大小）、2个鸡蛋清、干辣椒1把、花椒一撮、小葱1颗、大葱段、八角、姜片、淀粉、油、料酒、十三香、孜然椒盐粉、食用盐、鸡精、生抽和蚝油。

预备制造

1、鸡块冷水下锅，放进料酒和葱段，煮至沸腾，撇往浮沫，再煮10分钟左右，可能6分熟后捞出，用冷水清洗一下。

2、控水后的鸡块里加进2个鸡蛋清（一定要是鸡蛋清），少量淀粉，盐，十三香，蚝油，生抽和孜然椒盐粉，然后沿着一个方向不断地搅拌上劲。

3、搅拌均匀后，再加进适量的油再次沿同一个方向搅拌腌制30分钟。

重点来了！腌制好的鸡块，起锅烧油，6-7成油温开始炸鸡块，鸡块周边大泡慢慢变小后捞出。

4、再次起锅烧油，葱、姜、八角和花椒爆香后捞出，放进干辣椒，把刚刚炸好的鸡块放往锅里煸炒，再少放一点盐调味。

5、稍微淋一点点水（假如喜欢口感紧实的就不用淋水），煸炒片刻后就可以装盘出锅了（也可以撒上自己喜欢食的辣椒粉或者孜然椒盐粉）。

对于给孩子食的话，不意见加进太辣的辣椒，可以试试用甜辣椒或者和洋葱一起炒，这样就不会太辣了，还能增加辣椒的香味。

假如大家喜欢这个做法的话，记得点赞转发评论哦！

关于鸡肉裹面粉炸酥炸鸡肉条的方法也分享给大家：食材包括鸡肉、油、盐、料酒、黑胡椒、面糊等，鸡肉切条后放盐、磨上胡椒粉、放料酒腌半小时，再裹上面糊放进油锅炸至外酥里嫩即可，这种方法制造的炸鸡肉条外酥里嫩，非常好食，期看这些信息能对您有所扶助！