风干的牛肉怎么做好吃

风干牛肉如何制造更美味

1. 将风干的牛肉浸泡在清水中4小时，期间需勤换水，以足够往除异味，之后，将牛肉放进凉水中焯水，继续约5分钟，随后捞出晾凉，并小心撕往表面的筋皮。

2. 接下来，顺着牛肉的纹路将其切成拇指粗细的条状，加进切好的葱姜蒜，以及八角、香叶和桂皮，以凉水小火慢煮20分钟，之后，再倒进酱油、料酒和黄豆酱，陆续以小火炖煮40分钟，让牛肉足够吸取调料的香味。

3. 炖煮完成后，将牛肉条捞出，平展在凉台上进行风干，风干时间掌握在4-8小时之间，期间需不断翻面，确保牛肉均匀干燥。

4. 风干后的牛肉干，以五成热的油温进行炸制，依据个人喜好的软硬度，可抉择炸2-3遍，每次炸制约3分钟，直至牛肉干显现出理想的口感。

5. 锅中放进适量油，爆香辣椒面和花椒面，随后倒进炸好的牛肉干，调进适量的盐和鸡精，大火快速翻炒至均匀，即可出锅享用。

6. 品味时，可搭配一些小食或饮料，让风干牛肉的美味更加凸显，无论是作为休闲零食，还是招待亲朋好友的佳肴，这道风干牛肉都将成为餐桌上的亮点。