街边小吃,油炸土豆条怎么做法
正文:
在热闹的街头巷尾,总少不了一款令人垂涎的传统小食——油炸土豆条,今天就来分享这道简单又美味的软炸土豆条的详尽制造方法。
所需素材:
- 主食材:新奇黄皮土豆 800 克
- 辅助食材:新奇鸡蛋 200 克,优质小麦面粉 150 克
- 调味料:纯白砂糖 100 克,色泽诱人的色拉油 150 克
步骤如下:
1、将土豆往皮并切成均匀的条状,然后放进蒸锅中,以中火蒸至土豆条稍微变软。
2、蒸熟的土豆条取出后,轻轻放进预先混合好的蛋面浆中,让每根土豆条都裹满蛋液,接着迅速捞起,避免过度吸取水分。
3、接着,把裹好蛋面浆的土豆条逐一放进预热到适中的油锅中,用中小火慢慢炸至金黄色,确保内外都炸透且显现金黄诱人之色。
4、炸至理想的酥脆程度后,立刻捞出沥干余外的油分,摆放在展了吸油纸的盘子上,以保持土豆条的酥脆口感。
5、最后一步,撒上事先预备好的白砂糖,增添一丝甜蜜,提升整体风味。
制造要点:
- 注重掌握油温,防止外层包裹的蛋浆因为油温过高而过早焦黑。
- 油炸过程中使用中低火,让土豆条内外同步受热,避免外焦里生的现象。
- 制造蛋面浆时,需将鸡蛋、面粉、白糖和适量清水足够搅拌均匀,形成粘稠适中的面浆。
- 在实际操作中,为了炸制所有的土豆条,可能需要预备大约500克的色拉油。
这样一道香气四溢、外酥里嫩的软炸土豆条就大功告成了!无论是作为小酌的下酒菜,还是孩子们的零食,都是绝佳的抉择,享受这道传统美食的同时,也体验到了动手烹饪的乐趣。