真正的黑芝麻煮熟后会变白吗？

真正的黑芝麻在煮熟后并不会变为白色。

实际上，未经染色的芝麻其本色为深灰至黑色，表面光泽自然，并不会失往原有色泽，若发现反常乌黑的芝麻，应谨慎选购，一个简单的鉴别方法是在手中放少量清水，然后轻轻搓揉芝麻，如留有反常色彩，可能就是染过色的，购买后，意见在食用前先用水冲洗并浸泡一会儿，若洗后的水显现明显的棕红色，那这很可能就是被染色的芝麻。

<p>黑芝麻因其丰盛的营养素，常被认为具有滋补血液和养护头发的功效，关于进食某种食物会导致肤色改变的说法并不科学，尽管我们长期食用白面或白米，但并未因此导致头发变白或者皮肤变白，这种将食物颜色与身体表征直接关联的看念，短缺实际依据，也违犯了传统中医学的平衡饮食理念，中医主张的是食物的调理作用，比如食用富含铁质的食物对补血有益，但这并不代表食物的颜色会直接影响到人体肤色，这种看点属于误解，我们不能简单地认为食黑芝麻会使皮肤变黑，这是不科学的，健康的肤色更多取决于遗传、生活习惯和环境因素。