江西霉酱豆的正宗做法

江西传统霉豆腐的地道制造方法

精心挑选的黄豆需清洗干净，然后放进沸水中煮至软烂，捞起沥干后，表面均匀地裹上一层薄薄的米粉备用。

接下来，预备一个洁净的盒子，在底部平展一层清洁的纸张，随后，小心翼翼地将裹好米粉的黄豆整洁排列于盒内，完成后密闭保存。

<p>在此过程中，需继续关注盒内的转变，当豆子表面的白霉逐渐转变为翠绿色霉层时，这就意味着黄豆已经完美发酵，霉豆腐制造大功告成，此时的霉豆腐散发出特殊的香气，口感醇厚，是江西地区的一道美味佳肴，记得在存储时保持其密封状态，以保持最佳风味。