大黄花鱼怎么吃好吃简单？

【黄鱼汤】

食材：800克新奇大黄鱼、50克嫩冬笋、50克五花肉、50克腌制芥末、适量味精、黄酒、食盐、葱段8克、生姜8克、猪油、少许鸡油。

<p>步骤：

1、将大黄鱼彻底清洗干净，往除鳞片和内脏。

2、清洗雪里蕻，挤往余外水分后切碎。

3、冬笋和五花肉均切成薄片，葱和姜用刀轻轻拍松。

4、热锅凉油，猪油加热后，将黄鱼两面煎至微黄，避免煎得太脆。

5、加进足量高汤，再调进味精、黄酒、食盐、葱段、姜片，以及黄鱼、芥末、冬笋和五花肉，大火炖煮。

6、撇往表面浮沫，转小火慢炖约10分钟。

7、后转回大火收汁，捞出葱姜，最后撒进味精，淋上鸡油提香即可。

【干烧黄鱼】</p>

配料：半两干辣椒段、适量料酒、一两白糖、适量食盐、少量生粉、葱段、姜片、少许八角备用。

<p>步骤：

1、锅中热油，油温六七成热时，将黄鱼裹上薄薄一层生粉，放进锅中炸至金黄色，捞出备用。

2、倒出锅中余外的油，留底油，加进干辣椒段、葱段、姜片和八角，快速煸炒出香味。

3、加进适量清水，投进预先预备好的白糖和食盐，再放进炸好的黄鱼，开始收汁。

4、当汤汁浓稠适当时，先将黄鱼盛出摆盘，然后把剩余的汁液用水淀粉勾芡，制成明亮的酱汁。

5、将调好的酱汁均匀地浇在黄鱼上，一道色香味俱全的干烧黄鱼就完成了，此菜注重盐、甜、辣的平衡，味道层次丰盛。</p>

享用这两款美食，让您的餐桌增添不一样的风味吧！👏👏👏