五花肉炖红薯粉条的做法

在冷冷的冬日里，没有什么比一碗热气腾腾的五花肉炖红薯粉条更能温热人心了，下面，让我们一起来学习这道美味又简单的家常菜制造过程。

第一步：预备工作

抉择优质的五花肉，切成适中的块状，将肉放进冷水中加热，煮沸后撇往浮沫，捞出洗净备用，预备好所需的调料，如切好的葱段、姜片、蒜瓣和红辣椒。

第二步：炒香底料

在热锅中倒进适量油，将葱、姜、蒜和干辣椒一同爆香，接着加进五花肉，慢慢煎炒至肉质微黄且有油脂析出。

第三步：调味与慢炖

调进适量的老抽以增添色泽，再淋进料酒提香，接着，往锅中加进足够的热水，使水面能完全覆盖五花肉，投进几颗八角、几片桂皮以及一些花椒，大火烧开后转为小火，慢炖约一个小时。

第四步：加进粉条

在一个小时后，取出已经浸泡软化的红薯粉条，直接放进锅中，同时撒进少量食盐和鸡精调味，假如喜欢汤汁丰盛，此时可适当添加更多水分，陆续炖煮约30分钟，让粉条足够吸取肉香。

第五步：美味出锅

待粉条变得柔软滑嫩，整道菜肴的味道也更加醇厚时，就可以关火盛出了，可以依据个人口味撒上葱花或者香菜作为点缀，提升菜品的视觉效果。

看着那金黄的五花肉与透明的粉条交织在一起，香气四溢，不禁让人食欲大增，这不仅仅是一道菜，更是对家的思念和亲情的传递，在这个周末，不妨动手试试，为家人献上这份热胃又热心的佳肴吧！

图片参考：https://img.wolekan.com/zb_users/upload/2024/05/20240520165051171619505126583.jpeg

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