羊肉炖山药的正确方法家庭版
正文:
在家中享受美味的羊肉炖山药,不仅营养丰盛,而且操作简单,以下是详尽的制造过程:
主料:
- 新奇羊肉,切成适中的块状,备用
- 山药,往皮后切成与羊肉相仿的块状,备用
配料:
- 一颗大葱,切成长段
- 五片生姜
- 适量食盐
- 少许鸡精粉(也可依据个人口味添加味精)
- 几根香菜,切碎作为 garnish
- 一勺香油,增添风味
- 如喜辣,可加进适量干辣椒和花椒粒
做法:
1、在锅里注进冷水,然后开火烧热,待水温上升,将羊肉块投进冷水中,保持火力让水逐渐沸腾,在此过程中,不断撇往浮沫,直至清亮,接着,用清水冲洗羊肉,往除残余杂质。
2、锅内加进少量食用油,烧热后放进葱段和姜片,炒至香味四溢,随后,将清洗过的羊肉块加进锅中,快速翻炒均匀,撒上适量的食盐和鸡精粉,如需增加辛辣口感,此时可加进胡椒粉,接着,加足够的水,确保水位能完全覆盖羊肉,转大火烧沸后改用小火慢炖。
3、当羊肉煮至七八分熟时,加进事先预备好的山药块,陆续炖煮直至两者都熟透,熄火前淋进香油,撒上香菜点缀,提升菜品的香气,完成!美味的羊肉炖山药即可享用。
注重事项:炖煮过程中要保持中小火,以保证食材足够吸取汤汁,味道更加醇厚。