家常醋溜白菜的做法

步骤如下：

1. 选用新奇白菜帮，仔细清洗后切成你喜欢的外形，如片状或条状，备用。
2. 预备一些葱花、姜末以及剁碎的小米椒，为菜品增添风味。
3. 在一个小碗中，精心调制酱料：将味达美酱油、米醋、蚝油和白砂糖按照个人口味的比例混合，轻轻搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，加进适量的花生油，待油温升高后，放进小米椒快速翻煎以提取其特殊的香气，随后加进葱花和姜末爆炒出香味。
5. 紧接着，倒进切好的白菜，转大火快炒，大约3分钟，直到白菜变软但保持一定的脆度。
6. 在出锅前撒上一勺盐，快速翻炒均匀，确保每一片白菜都裹上调味料。

温馨小提示：

制造醋溜白菜时，火候至关重要，应全程使用大火，且在下进白菜的同时迅速倒进预先调制好的醋汁，这样做出来的白菜口感更佳，爽脆可口，至于酱汁的比例，可依据个人喜好进行调整。