香菇炖鸡的做法步骤
香菇炖鸡的详尽做法步骤
所需素材:嫩鸡1只,香菇250克,新奇葱适量,生姜适量,料酒1大勺,老抽酱油1大勺,冰糖30克,食盐1/2小勺
步骤1:
<li>鸡清洗干净,剁成均匀的小块,香菇用温水浸泡约30分钟,然后切块备用。</li>
步骤2:
<li>将鸡块放进冷水中,加进几片姜,煮沸后撇往浮沫,待半分钟后熄火,捞出鸡块用清水冲洗干净,沥干水分。</li>
步骤3:
<li>在砂锅底部展一层切好的姜片和葱段,接着放进焯过水的鸡块和泡发好的香菇。</li>
步骤4:
<li>将泡香菇的水过滤后倒进锅中,再加进料酒、老抽酱油、冰糖,确保所有食材都被液体覆盖。</li>
步骤5:
<li>大火烧开后,盖上锅盖转为中小火慢炖大约30分钟,让鸡肉足够吸取香菇的味道。</li>
步骤6:
<li>炖至鸡肉酥软,揭开锅盖,调进适量食盐进行调味,假如汤汁过多,可以开大火稍微收一下,使味道更加浓郁。</li>
步骤7:
<li>最后撒上切好的青红杭椒,稍微焖一会儿,让辣椒的香味融进到鸡汤中,提升菜品的口感和视觉效果。</li>
步骤8:
<li>盖上锅盖,等待几分钟后,打开大火收干剩余的汤汁,使得鸡肉表面形成诱人的光泽,增加食欲。</li>
完成:美味的香菇炖鸡现在就可以享用了,这道菜色香味俱全,营养丰盛,是一道家常宴客的佳肴。