13香小龙虾的家庭做法

十三香小龙虾，这道兼具麻辣鲜香的特色菜肴，不仅在餐馆里备受欢迎，在家也能轻松制造，下面分享一个简单易学的家庭版做法：

所需食材：

- 小龙虾 1.5 公斤

- 生姜 适量

- 青葱 适量

- 蒜瓣 适量

- 干辣椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽酱油 适量

- 豆瓣酱 适量

- 豆豉酱 适量

- 十三香调料 适量

- 白砂糖 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

- 精盐 适量

烹饪步骤：

1、小心清洗小龙虾，往除其腹部的黄色泥包以及鳃和内脏。

2、预备配料：生姜、青葱和大蒜剁成细末，干辣椒剪成小段。

3、热锅凉油，待油温升至六七成热时，下进小龙虾煎炸至色泽金黄。

4、加进切好的生姜末、葱末，翻炒至香气四溢，烹进适量料酒以往腥增香。

5、接着，倒进豆瓣酱、豆豉酱和切好的辣椒，翻炒均匀，使小龙虾足够吸取酱料的味道。

6、溢进适量清水，调进十三香调料，白砂糖提鲜，再撒进适量精盐调味。

7、改用中小火慢慢炖煮，让汤汁逐渐收浓，确保每一寸龙虾都浸透了浓郁的香辣味。

8、待汤汁粘稠，淋上蒜末和葱花作为点缀，最后盛盘即可。

这个家庭版本的做法保留了十三香小龙虾的原汁原味，同时兼顾健康与口感，记得掌握火候，慢炖才能让香料的味道深进到每一只小龙虾中，使其更加美味可口，不妨尝试一下，让你的家人朋友也能品味到这份家中的地道美食。