琥珀核桃烤箱版的做法
尽管我不太欣赏核桃的味道,但它那特殊的香气和脆口令人难以抗拒。
琥珀核桃仁(烤箱版)的制造步骤:
<li>预先预备所需的食材:核桃仁、白糖、红糖、麦芽糖和白芝麻,然后用清水仔细清洗核桃仁。</li>
<li>在一个大锅中,加进足够的清水并大火煮沸,待水沸腾后再煮约2分钟,然后捞出核桃仁沥干水分,这个过程有助于往除核桃的苦味,假如追求更佳口感,此时可剥往核桃皮,由于核桃仁经过热水煮过后易于往壳,但我觉得这过于繁琐,所以省略了这一步。</li>
<li>在不粘锅中加进适量清水(足以化解糖),接着依次加进白糖、红糖和麦芽糖,转为小火慢炖。</li>
<li>当糖水开始冒泡且变得稍微粘稠时,即可加进核桃仁和白芝麻,陆续用小火翻炒,使糖浆均匀地裹住核桃仁。</li>
<li>保持小火,继续翻炒直至糖浆被完全吸取,核桃仁表面显现出光亮的琥珀色,且水分基本蒸发掉。</li>
<li>将炒好的核桃仁平展于展有烘焙纸的烤盘中,确保它们之间有一定间隔。</li>
<li>预热烤箱至165度,将装有核桃仁的烤盘置于中层,烘烤15分钟后取出,用筷子轻轻搅拌,然后调整火力为上下火各120度,再烘烤5分钟,完成后让其自然冷却,刚出炉的核桃仁还能拉出丝状呢!</li>
<li>冷却后的核桃仁可能会有些黏连,待其彻底冷却后,轻轻一碰就会分开,这款琥珀核桃看起来诱人,口感更是绝佳,满口都是浓郁的香味!</li>
回潮的琥珀核桃能用烤箱烘烤吗?
你好,我是小石头,很兴奋解答这个问题,下面是我的看法!
核桃是我们熟悉的坚果,食用方式多样,最常见的就是直接食用,而由核桃仁制成的琥珀核桃因其香甜酥脆深受欢迎。
琥珀核桃的具体做法如下:
<li>将500克核桃仁浸泡在沸水中,轻轻煮一会儿,期间要不断搅拌以往掉苦涩感,煮过的核桃需要用清水洗净,然后沥干备用。</li>
<li>接着,在锅中加进1000克食用油,加热到大约60%热度,然后加进核桃仁,通过油炸的方式将核桃仁内部的水分烘干,之后加进500克白糖和200克蜂蜜,用小火慢慢搅拌均匀。</li>
<li>等到白糖和蜂蜜足够覆盖在核桃仁表面,将核桃仁炒至浅黄色,最后撒上50克熟白芝麻,待冷却后即可享用。</li>
至于回潮的琥珀核桃能否用烤箱烘烤,答案是可以的,但是要注重方法,由于琥珀核桃外面包裹着糖和蜂蜜,直接高温烘烤轻易导致糖分焦化,产生苦味,意见将回潮的琥珀核桃放置在阴凉干燥处自然恢复原状。
温馨小提示:
<li>核桃仁可以多次煮沸,以彻底往除涩味。</li>
<li>油温掌握很重要,不宜过高,以防核桃仁外焦内生。</li>
<li>油炸过程中要注重看察核桃仁的颜色转变,保持浅黄色即可。</li>
<li>务必注重食糖、蜂蜜和食用油的比例,比例不当可能导致失败。</li>
<li>制造量不宜过大,避免短期内无法食完影响口感,储存时请确保存放在阴凉干燥处。</li>
这就是我对这个问题的看法,期看对你有所扶助,假如喜欢,请关注我,我会陆续分享更多美食秘诀!