红烧鸡翅需要小烫水吗?
下面是一份详尽的红烧鸡翅食谱,让你轻松在家就能做出美味的红烧鸡翅:
所需素材:
- 鸡翅 4个
- 生抽(酱油) 20克
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 料酒 10克
- 姜丝 4克
- 蒜末 3克
- 清水 大半碗
- 胡椒粉 3克
制造步骤:
1、预备食材:鸡全翅清洗干净,用厨房纸巾吸往余外水分。
2、增强口感:每个鸡翅切两刀,深度适中,便于调料渗透进肉。
3、预热锅油:锅内倒进适量油,加热后放进姜丝煸炒出香味。
4、煎炸鸡翅:将处理好的鸡翅放进锅中,两面煎至微黄色。
5、添加佐料:烹进料酒和胡椒粉,翻煮约1分钟,驱除腥味。
6、炖煮过程:加进足量的清水,水面需没过鸡翅,盖上锅盖,中小火炖煮约10分钟。
7、调制酱汁:打开锅盖,倒进生抽和蚝油,试一下味道,如有必要,加适量盐进行调整。
8、收汁完成:转大火,不断翻动鸡翅,让其足够吸取酱汁,直至汤汁变得浓稠即可出锅。
记住,要害在于把握好火候和调料的比例,这样你就可以做出色泽诱人、鲜美可口的红烧鸡翅啦!享受美食的同时,也提升了你的厨艺技能。