笋丝炒肉片的家常做法

竹笋炒肉片是一道色香味俱全的传统佳肴，既简单易做又营养丰盛，以下是详尽的制造步骤：

所需素材：

- 主料：猪肉适量，新奇竹笋适量

- 调料：食用油、食盐、味精（可选）、酱油、玉米淀粉、豆瓣酱、料酒

步骤如下：

1、先将猪肉切成薄片，放进碗中，加进适量的料酒、食盐（假如口味偏重，可以适当添加味精）和玉米淀粉，足够搅拌均匀，腌制10分钟让其进味。

2、新奇竹笋往壳洗净，切成细丝，用少量食盐拌匀，静置片刻，这样可以使竹笋更加爽脆。

3、预热锅，加进足够的食用油，烧至七八成热，然后加进一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油和香气。

4、接着，把腌制好的肉片倒进锅中，翻煎至两面微黄，肉片初步变熟。

5、待肉片断生后，沿着锅边淋进一些料酒，再迅速倒进酱油，快速翻炒使肉片均匀裹上酱汁。

6、将先前腌制过的竹笋丝倒进锅中，与肉片一同翻炒，确保每根竹笋都足够吸取了酱汁的味道。

7、当所有食材都炒至均匀且竹笋变得稍微透明时，淋上少许明油（熟菜籽油或香油），增加菜品的光泽度和风味，即可出锅装盘。

这道家常版的竹笋炒肉片就大功告成了，色泽诱人，口感鲜嫩，是餐桌上的美味佳肴，不妨在家中尝试制造，享受烹饪的乐趣。