八宝肉粽子的做法和配料

配料：

- 粽叶

- 绑粽子的细麻绳或棉线

- 长糯米

- 小米

- 花生仁

- 红薏米（苡米）

- 绿豆

- 红豆

- 干莲子

- 红枣

- 莲蓉豆沙球

- 大颗蜜枣

步骤：

1、提前一晚将粽叶和绑绳浸进清水中，次日清洗干净备用。

2、各类谷物和坚果（糯米、小米、花生仁、红薏米、绿豆、红豆、莲子）分别洗净，浸泡一夜，滤除水分，红枣往核切碎，与其他浸泡过的素材混合均匀。

3、取两片粽叶重叠，光滑面向上。

4、在粽叶中心放置适量混合好的馅料。

5、折叠粽叶两侧，覆盖住馅料。

6、再将粽叶顶端向内折叠，封住有馅料的部分。

7、接着将另一端同样折叠起来。

8、余下的粽叶部分向下折叠包裹。

9、使用麻绳或棉线紧紧绑住粽子以防散开。

10、将所有包好的粽子整洁排列在高压锅中，注进足够的水没过粽子，盖紧锅盖，以大火加热至沸腾，然后转中小火慢煮约1小时，熄火后让压力自然释放，打开锅盖，取出粽子即可享用。

注重事项：

- 意见使用豆沙球、大颗蜜枣作为粽子内部的大馅料，增添口感层次。

- 包粽子前，糯米需预先浸泡约3小时，期间搅拌几次确保米粒足够吸取水分。

- 假如期看粽子易于剥离，可在米中加进少量色拉油或猪油，但并非必要，因为经过浸泡的糯米本身就不易粘连。

- 制造时注重卫生，确保食材新奇，享受美味的同时保障健康。