水晶月饼皮做法
原素材清单:
1、主要成分:水晶粉 250克,50-65℃温水 375毫升,熟紫薯 250克,纯正椰浆 50克,鲜奶 50毫升,细砂糖 35克。
2、辅助配料:大豆油 15毫升。
步骤分解:
1、新奇紫薯清洗干净,削皮后蒸熟,捣成细腻泥状。
2、紫薯馅调配:将250克熟紫薯泥,加进50克佳乐牌纯正椰浆,50毫升鲜奶,35克细砂糖,以及15克大豆油,所有原料搅拌均匀。
3、将混合物放进锅中,以中小火翻炒,直至其达到不粘刮刀的程度。
4、凉却后,将其分成10克每份,滚成圆形,冷躲保存。
5、制造水晶皮:将250克水晶粉和375毫升50-65℃的温水足够混合,确保没有颗粒。
6、在表面覆盖一层保鲜膜并戳几个小孔,放进已经烧开的蒸锅中,蒸煮25分钟,直到水晶皮完全透明。
7、预备最终产品所需工具:饼皮,紫薯馅,适量大豆油(用于模具防粘),月饼模具,硅胶铲。
8、每个水晶月饼的皮重约40克,馅料为10克。
9、包裹馅料,用手轻轻揉成球形。
10、使用月饼模具压抑出外形,然后放进冰箱冷躲半小时提升口感。
11、成品展示:晶莹剔透的水晶紫薯月饼完美成型,美味诱人。
通过以上步骤,您就可以轻松制造出口感特殊的水晶紫薯月饼,既称心了视觉享受,又带来了味蕾的惊喜,不妨尝试一下,让这份甜蜜在家中传递。