面拖小黄鱼的家常做法

面挈小黄鱼，一道色香味俱全的传统佳肴，简单易做且营养丰盛，下面，就让我带你一起走进厨房，体验这道地道的家常美食。

所需素材：

1、新奇小黄鱼 500 克

2、生姜 数片

3、大蒜 几瓣

4、青红椒 各适量

5、料酒 适量

6、生抽 适量

7、海盐 适量

8、白砂糖 适量

9、食用油 适量

制造过程：

1、将选购的新奇小黄鱼仔细清洗干净，沥干水分，备用。

2、生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，青红椒往籽切末，整洁摆放在一旁待用。

3、锅中倒进适量食用油，加热至五成热，放进姜片与蒜蓉，轻轻翻煎至散发出诱人的香气。

4、接着，将处理好的小黄鱼逐个放进锅中，以中小火双面煎至微黄色，每面约需2-3分钟。

5、沿锅边淋进适量料酒，迅速翻动，让酒香足够渗进鱼肉。

6、再次加进生抽、精美海盐和白砂糖，均匀撒在鱼身上，翻煎使调料足够附着。

7、注进适量清水，水面刚好没过鱼身，调至中小火，盖上锅盖，耐烦炖煮约10分钟，让鱼肉足够吸取汤汁。

8、待汤汁渐浓时，撒进预先预备好的青红椒末，再焖煮约5分钟，增添色彩和口感层次。

9、转至大火收汁，直至汤汁变得粘稠，紧紧包裹住鱼身，显现出金黄色泽。

烹饪完毕，一盘色泽诱人、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚的面挈小黄鱼便大功告成，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰盛，是餐桌上的一道绝佳下饭菜，让你回味无穷，尽享家的味道。