没有纯牛奶怎么做酸奶?
在没有纯牛奶的情状下,我们可以使用其他乳制品替代来制造酸奶,这里介绍一种使用酸奶粉的方法:
步骤如下:
1、酸奶机的内胆与搅拌器用高温进行彻底消毒。
2、内胆中注进50-55摄氏度的纯净温水,确保水温适中,避免破坏活性成分,接着添加糖,总量掌握在不超过90克,依据个人口味调整。
3、将乳酸菌粉倒进约43摄氏度的水中,轻轻搅拌使其完全化解,注重水温不宜过高以免破坏有益菌。
4、取少量水预热酸奶机,随后将调配好的溶液小心地倒进已消毒的内胆,置进酸奶机中,设定发酵时长为6-12小时,发酵时间越长,口感越酸。
5、发酵完成后,将内胆取出,移进冰箱冷躲至少2小时以凝聚,食用前可搭配新奇水果、坚果如花生碎或者奥利奥饼干碎等作为装饰和口感提升。
注重事项:
保持乳酸菌活化水温在40-43摄氏度之间,过高温度可能会导致益生菌死亡。
假如你手头有纯牛奶,也可以参考以下步骤制造酸奶:
所需素材:纯牛奶800毫升,乳酸菌(2条),适量白糖。
操作过程:
1、打开牛奶包装,将其倒进锅中。
2、开火加热至沸腾,然后加进适量白砂糖进行调味。
3、关火让牛奶稍微冷却至大约40摄氏度。
4、在冷却后的牛奶中加进两条乳酸菌,无需额外加水。
5、足够搅拌均匀,使乳酸菌完全融进牛奶。
6、倒进大碗中,密封好碗口。
7、放进保温良好的电饭煲中,保护约9小时的恒温发酵。
8、发酵完毕后,取出冷躲,待其凝聚即可享用自制酸奶。
这两种方法都能让你在家中轻松制造美味的酸奶,可依据实际情状抉择适合的方式。