补气血炖鸡的做法

配料：

- 鸡腿：1只

- 新奇葱：3段

- 姜片：3片

- 红枣：5颗

- 玉米：1根

- 料酒：适量

- 细盐：2克

烹饪步骤：

1、先将鸡腿剁成适当大小的块状。

2、在一口大锅中注进冷水，加进少量料酒以往腥，待水烧至沸腾，将鸡肉放进进行初步焯水处理，撇往浮沫后捞起，焯水过程即告结束。

3、预备一根新奇玉米，切成适中的段落；同时将葱和姜清洗干净，分别切成适当的葱段和姜片，备用。

4、所有预备好的食材（鸡腿块、葱段、姜片、红枣及玉米段）整洁地摆放在搪瓷炖锅内。

5、郑重添加清水，确保水量刚好没过所有食材的3/4处即可，因为炖煮过程中水分会大量蒸发，所以一次性加足，避免中途添水影响口感。

6、将装满食材的炖锅置于电磁炉上，初始火力调至高热（约2100瓦），待汤汁翻滚后再转为文火（约700瓦），保持微沸状态，耐烦炖煮大约1小时30分钟。

7、关火前的最后一刻，撒进预先称量好的2克细盐，轻轻搅拌使盐分足够化解，然后立刻熄火，让余温陆续渗透，使得汤品更加醇厚。

这样炖制出来的鸡肉嫩滑，汤汁浓郁且富含营养，既能补益气血，又能热胃健脾，是家常滋补的理想抉择，在享用美食的同时，也为身体注进满满的活力。