如何使用甜点植脂奶油？

动物性鲜奶油以其丝滑口感著称，不过它是无糖的，所以在使用前需要添加糖分，冷躲后的动物鲜奶油口感近似冰淇淋，适宜加热处理，它的操作性相对较弱，保存期限较短，开封后大约一个月内需用完，否则可能会变质产生酸味！相比之下，植脂奶油通常已经包含了糖分，因此可以直接使用，但它不意见加热，因为高温下轻易导致油脂水分分别，尽管植脂奶油在打发后不易熔化，且成本较为经济，但由于含有反式脂肪，故不推举过量食用。

深进理解动物性鲜奶油

当我们品味到美味的蛋糕，特殊是那些带有梦幻般轻巧感的奶油装饰，你是否曾好奇它们是如何制造出来的？许多蛋糕上的奶油正是由动物性鲜奶油打造的，让我们一起探索一下什么是动物性鲜奶油吧。

动物性鲜奶油源自牛奶，富含约47%的脂肪，其中包括40%的低脂版本，在配料表中，真正的动物性鲜奶油只会标注为"鲜奶油"或"Cream"，不会包含植物油或者额外的糖分，棕榈油"，这种奶油常用于制造慕斯蛋糕或为蛋糕增添艺术般的装饰，需要注重的是，动物性鲜奶油的保质期短暂，不可冷冻，最好尽快享用。

虽然动物性鲜奶油也可用于装饰，但其硬度不如植脂奶油，视觉效果略逊一筹，而且，由于它本身不带糖，装饰前需另外添加糖霜，要注重区分安佳黄油与动物性鲜奶油，前者是固态的黄油，而后者则是液态的，类似牛奶的状态。

揭秘植脂奶油的秘密

植脂奶油主要由大豆等植物油，水，盐以及奶粉经过精心加工而成，如今，这种以植物为基础的奶油已经被广泛使用在烘焙界，成为了制造生日蛋糕、面包夹心、慕斯蛋糕等美食的常用预混原料，深受广大烘焙爱好者的喜爱。