臊子面的来历是什麽

臊子面的历史渊源是什么?

<p>追溯至远远的过往，在岐山的一户人家里，迎娶了一位既漂亮又聪慧、勤劳且机敏的新娘，这位新娘在嫁进婆家的次日，便精心烹制了一顿面条，其口感滑顺、味道醇美，使得全家人无不对她的厨艺赞颂不已，随后，当她的弟弟有幸高中功名，邀请昔日同窗共聚一堂时，他特意请嫂子用她最擅长的手艺——面条来款待宾客，结果，宾客们品味之后，纷纷交口赞扬，自此以后，“嫂子面”的美誉便不胫而走，由于这道面食制造时必不可少的是臊子作为配料，因此逐渐被人们称为“臊子面”。

臊子面是陕西关中地区享有盛誉的传统面食，特别以岐山的臊子面最为悠久，以其面条的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香九个特征闻名遐迩，其特殊之处在于：面条细如丝线，厚薄一致，臊子香味扑鼻，面上飘着一层诱人的红油，汤汁酸辣适口，面条筋道爽滑，无论老少都能尽享美味。