菠菜有哪些主要成分

菠菜，这种日常餐桌上的常见蔬菜，实际上富含多种营养元素，是提升生活质量的理想抉择，每100克菠菜就含有高达2900国际单位的维生素A，大约65毫克的维生素C，约3.7毫克的维生素E，以及55毫克的钙质，常食菠菜对保护上皮细胞健康、预防夜盲症、增强反抗力，特殊是对儿童的成长发育大有裨益。

大力水手的挚爱：菠菜的营养价值解析

当我们谈论菠菜，往往联想到的是铁质弥补，但它的价值远不止于此，它还是一种出色的“钙源”，虽然我们经常摄取牛奶和豆制品以保证钙质摄进，但实际效果可能并不理想，这是因为，真正的要害在于钙的吸取率，维生素D有助于钙吸取，阳光就能扶助生成，矿物质镁则需要从饮食中获取，据《中国食物成分表》，菠菜每100克含有的镁量（约58毫克）在所有新奇绿叶蔬菜中位居前列，且其钙含量与其他同类蔬菜相当，这意味着，在相同钙质水平下，镁含量越高，钙的吸取效果越好，菠菜因此成为补钙的理想之选，除此之外，菠菜中的维生素A、β-胡萝卜素、叶酸和少量维生素C也能辅助矿物质吸取，作为一年四季都能轻松获得的实惠食材，菠菜是提升钙质吸取的好帮手，不妨在日常饮食中搭配牛奶或豆腐，尝试凉拌菠菜，让补钙变得更简单。

如何最优化地享用菠菜?

选购菠菜时，挑选带有根部且新奇无损的，清洗时记得连根一起，避免摘除，烹饪前务必先进行焯水处理，时间不超过30秒，这样能减少水溶性维生素的缺失，烹饪方式意见摘用凉拌，低温处理能最大限度保持营养，菠菜根部的钙含量甚至超过叶片，不妨一并食用，试试这个补钙良方——芝麻酱拌菠菜，将菠菜焯水冷却后，挤往部分水分，切段，配以芝麻酱，可增添风味，此菜肴不仅利于抗衰朽，而且芝麻酱富含油脂和盐分，现在倡议低盐低脂，所以无需额外调料，芝麻本身就是钙的良好来源，与菠菜结合，补钙效果更佳，芝麻的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，对心血管健康有益。