你炒过青番茄吗？什么味道？

虽然我没有亲自炒过，但我品味过，其口感通常较为酸涩。

我记得有一次品味了青番茄炒土豆，那是一种酸爽的滋味，特殊开胃，不过，需要提醒的是，未成熟的番茄可能含有一些对健康不利的毒素，所以一般并不推举食用青番茄。

在超市挑选番茄时，也有一些小技艺可以扶助你避开品行不佳的品种，因为我家乡村里就有亲戚种植番茄，这里分享几个选购的秘诀。

看外形：

优质的番茄应显现出充足的果实外形，色泽均匀，最好是粉红色或深红色，成熟的好番茄，其茎部通常是绿色或淡黄色。

避免购买那些外形过于尖锐、颜色偏青或者茎部全绿的西红柿。

凭手感：

自然成熟的番茄摸起来软硬度适中，表皮光滑且富有弹性，而激素催熟的西红柿则可能感觉较硬。

假如有机会品味，你会发现未熟的番茄汁水较少，籽粒也可能显现绿色，直接食用会有种生涩无味的感觉，而自然成熟的番茄，则汁液丰盛，呈金黄色，酸甜可口，这才是番茄最原始的味道。

买回家的新奇番茄，最好先用清水加上少量的小苏打浸泡至少半小时，这样有助于往除潜在的残留物，切记，食之前往掉果蒂部位，因为催熟的过程往往从那里开始，安全起见。

番茄富含维生素C、番茄红素等多种营养元素，我个人尤为钟爱，无论哪个季节都不会缺席，常食番茄对身体健康大有益处。

番茄的烹饪方法更是五花八门，让我们一起来探索更多美味的番茄料理吧！

青番茄和红番茄可以混合烹饪吗？

当然可以，青番茄与完全成熟的红番茄在营养价值上略有差异，番茄的主要营养包括番茄红素、维生素A和维生素C，相比之下，青番茄在这两种维生素的含量上可能不及红番茄丰盛，为了获取更多的营养，红番茄可能会是更好的抉择，如今市面上也能找到售卖的青番茄。