四川成都正宗黄焖鸡的做法

四川成都正宗黄焖鸡的做法包括以下步骤：选用鸡腿肉，切块备用；将鸡肉放进锅中翻炒至金黄色；加进姜蒜、干辣椒、八角等香料，陆续翻炒；加进生抽、老抽等调料，翻炒均匀；加进土豆块，加水没过食材，炖煮至熟；最后加进青红椒圈和葱花，依据口味加进适量盐和糖，翻炒均匀即可。这道菜口感鲜美，香气四溢，是四川成都地区非常受欢迎的一道家常菜。

以下是我修改后的内容：

四川成都正宗黄焖鸡的做法

四川黄焖鸡的做法 用料: 鸡肉块2斤，蘑菇5-10朵，青椒3-5根，胡萝卜半根，姜片3片，蒜头3片，葱头3根，盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、生粉。

1、将姜片、料酒、盐、酱油、蚝油和生粉混合均匀，腌制20分钟。

2、将生姜往皮洗净切片，大蒜往皮，葱洗净备用。

3、将泡好的蘑菇切成小块，青椒洗净切成小块，胡萝卜往皮洗净切片备用。

4、锅热加油，然后放进姜、葱、蒜，大火炒香。

5、放进鸡块炒至鸡皮微焦收缩。

6、加进蘑菇和胡萝卜块，在锅里翻炒3-5分钟。

7、加进适量的盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖翻炒均匀。

8、加进鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火炖煮20到30分钟。

9、水快干时，加进青椒，大火快速翻炒约两分钟。

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广州：

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