老鸭汤正确炖汤方法

老鸭汤是一种美味的汤品，正确的炖汤方法如下：首先将老鸭切成块状，放进锅中加进姜片和料酒焯水，然后捞出沥干水分备用。接着锅中加进油烧热，放进冰糖炒至溶化，倒进老鸭块翻炒至上色，加进姜片、葱段和桂皮翻炒均匀。接着倒进适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直至老鸭熟透。最后加进盐、鸡精调味，撒上葱花即可享用。在炖老鸭汤时，需要注重火候的把握，避免煮焦。

老鸭汤正确炖汤方法

步骤/方式1

食材预备有，鱿鱼母、鸭子半只、当回1块、生姜3片。

步骤/方式2

将鱿鱼母用剪刀或者刀切成小块，先洗净后用温水浸泡半天左右，这样泡发好的鱿鱼母更轻易进味。

步骤/方式3

鸭子切块后，放进水中浸泡一下，使其血水冲洗干净，自家养的鸭肉一般不用焯烫，假如是买的，还是意见焯烫一下，这样味道更鲜美。

步骤/方式4

加进一小块当回提味，当回虽好，但不要放太多，以免汤味变苦。

步骤/方式5

加进处理好的鱿鱼母、当回、生姜，再加进适量水，水量要没过食材。

步骤/方式6

盖好锅盖，调小火力，慢慢炖煮2个小时以上，出锅前可撒上一些枸杞，枸杞不要放太早，以免影响口感和汤底。