清蒸鳜鱼的最佳做法

清蒸鳜鱼是一道非常美味的传统川菜，做法简单灵敏。选一只肥瘦相间的鳜鱼，在江面上划几刀让其内外受热均匀；然后加进葱姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时，接着将腌制好的鳜鱼放进开水中，用大火蒸约30分钟即可。这样烹饪出来的菜肴色泽红亮、口感鲜美，非常适合做为一道营养丰盛、清淡解馋的家常菜。

1、清蒸鳜鱼的最佳做法：你可以改为"清蒸鳜鱼"，同时加进一些词汇来使句子更加清楚易懂。“摘用清蒸技法”可以变为“按照清蒸法”，“一道道色香味俱全”的菜肴可以用“香气四溢”的成语来形容。

2、主料：鳜鱼750克，辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜）、25克猪油（板油）、10克调料：姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、各适量。

3、制造方法如下：

- 选用优质的淡水江鲑鱼（桂鱼、红fish等）500克。

- 在案板上横切30cm×30cm的桃花形底部的下口切片。

- 调制好热水，将750克的干鱼划开取鱼肉。

- 将有排骨之称的酒花按1:1的比例倒进水中，静置片刻。

- 将排骨均匀地浸没于烧开的热水中，待水分蒸发后，取出备用。

- 热锅凉油，将鱼翻煎几下，待两面微黄时，将鲜香菇下锅一起翻炒。

- 炒至蘑菇变软时，加进香油和盐调味。

- 加进配料食用，如火腿片、冬笋片等，再撒上青葱以增加口感。

- 可以按照自己的喜好调整制造时间，最终口感鲜美可口。