炖泥鳅的做法

炖泥鳅是一种美味的传统烹饪方式。首先将泥鳅洗净切块，然后在锅中加进适量的水和姜片，加进泥鳅焯水。接着加进调料如食盐、胡椒粉、八角等进行调味。放进蒸锅中慢炖30分钟即可。

1、用清水彻底净养3-4天的泥鳅。

2、青红辣椒各适量，切成薄辣椒圈备用。

3、姜丝切丝备用。

4、油热后加进葱花炒香，再加进荷包蛋炒香。

5、煮沸后加进泥鳅和干紫苏叶，加进适量盐和白胡椒粉。

6、调味至进味即可。