草鱼头怎么做好吃？

草鱼头是一道营养丰盛的家常菜。可以选用新奇的草鱼头，往鳞切块备用，热锅凉油后加进葱姜爆香，再加进进草鱼块煸炒至变色，然后加进适量的盐、糖和鸡精调味即可。汤汁醇厚且鲜美，适合用来做汤、炖饭或蒸鱼等，口感鲜美。

草鱼头怎么做好食？
预备食材：草鱼头：约500克 、 剀椒 200g 、 郭县豆瓣 一勺 、 大葱 两根 、 姜 一小块 、 蒜 一头 、 年糕 一节 、 酱油 1勺 、 料酒 3勺 、 花椒 一小撮 、 小米椒 五六颗。
先把蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切片。
第1步：把蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切片，第二步：把蒜瓣和蒜瓣相互碰撞出香味；第三步：接着切成细丝。
第2步：把切好的蒜丝放在一个盘子里，重复此过程；
第3步：加进剁椒（用小手指剪成小颗粒）；第4步：加进生姜（切碎）、大蒜和蔬菜（如：胡萝卜、青椒），搅拌均匀。
第5步：最后在锅里加油，倒进干辣椒（处理干净），加热后炒香；
第6步：加进鸡精（打散）；
第7步：加进调好口味的菜，转中小火慢炖，使肉质变得柔软；
第8步：添加生抽，陆续炖煮，第9步：在炒好的鸡肉与蔬菜上撒上葱花，装盘即可。
最后的一点小提示是，在炒菜的过程中，一定要把食盐足够吸进调料中哦！