鳗鱼骨炖汤的做法

鳗鱼骨炖汤是一道美味的家庭常备菜，选用优质猪骨熬制而成，加进适量葱姜、香料炖煮，口感滑嫩。简单易做，营养丰盛，是冬季滋补的好抉择。

1、鳗鱼：切开后往除内脏，用沸水将鳗鱼中的血液、粘液和清汁分别出来，用干净的刀背刮往表面的鳞片。

2、猪蹄筋：清洗干净，剁成小块。

3、猪脊骨：同样清洗干净，剁成小块。

4、党参：和鼠尾草、当回一起清洗干净，并切成段状。

5、当回：往核。

6、红枣：往核。

具体步骤如下：

1、把鳗鱼捞出，放进清水中焯水，往掉血水和杂质。

2、同样，用热水将猪蹄筋、猪脊骨焯水，往掉生肉的部分。

3、将所有食材（包括党参、当回、红枣）加进到锅中，加进足够的清水，然后用大火煮沸，转小火慢慢煮3小时。

4、加进适量的料酒和食盐，再次煮沸后转中小火慢慢煮约10分钟即可。