红烧鸭腿的家常做法

素材：鸭腿、老抽、料酒、生抽、糖、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、大葱、干辣椒。，，步骤：，1. 鸭腿洗净后剁成小块，加进老抽、料酒、生抽、糖、生姜、大蒜和八角、香叶、桂皮炒至变色。，2. 加进干辣椒和适量水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，期间要不断翻动，以防止鸭腿烂。然后加进切好的八角、香叶和大葱，陆续炖煮。，3. 最后撒上盐和胡椒粉即可。

1、鸭腿皮朝下放进少油的锅中煎。

2、在鸭腿的内部挖一个坑，这样可以使鸭腿进味。

3、锅中留一些底油，将姜片倒进锅中煎香。

4、接着将煎好的鸭腿捞出，用厨房纸巾吸干水分。

5、将鸭腿放在姜片上，再加进适量的生抽，老抽，糖，料酒和盐进行腌制。

6、翻转鸭腿，然后在表面涂抹一层酱料（如老抽，生抽，糖，料酒等），然后将锅盖盖好，闷上20分钟。

7、待鸭腿进味时，捞出备用。