鸡爪牛蛙火锅的正宗做法

"将新奇的鸡爪和牛蛙分别清洗干净，放进锅中煮熟后捞出备用。将锅中的葱姜蒜切末，加进适量的油热后爆香。然后放进煮好的牛蛙翻煎至两面金黄，再放进煮熟的鸡爪翻煎均匀，最后加进适量的调料调味即可上桌食用。"

1、原料：牛肉800克，牛蹄1根，鸡蛋3个，小豆芽、金针菇、菠菜、水发海带、白蘑菇、土豆和粉丝各100克，生抽、老抽各适量。

2、预备食材：往除肉质及毛细血管，洗净刀具；将切好的肉与新奇蔬菜均放进盘内，并摆放于火锅四周。

3、锅内热油烧沸后加进1茶匙花椒粉，小火慢炖，待花椒香气四溢时将小肉放进翻炒至微黄色。

4、转为中小火慢慢炖煮，期间不断搅拌，让肉熟透吸取调料的味道。

5、在炖煮过程中，适当调整火力，使火候适中，味道自然即可。

6、最后加进适量生抽、老抽，调好味，取出香辣适宜。

7、将煮熟的鸡肉块拼接在一起，放置火锅两侧，用垫子挡住，上面盖上铝箔，即可享受美味。

注重：汤品有鲜美的牛肉香味和丰盛的营养成分，也适合喜欢食辣的朋友，而且调味清淡，不会影响整体菜品口感，在炖煮时要注重火候不要过猛，以免肉质过于老硬。