红烧牛肉的正确做法和美味分享

红烧牛肉是一道深受人们喜爱的传统菜肴。它的做法十分讲究：选用优质的五花肉，切成块状；在锅中加入油，放入糖炒至红色且溶化；加入切好的生姜片、大葱段，翻炒出香味；将五花肉块依次放入锅中，翻煎至上色；再加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等调料，小火慢炖至牛肉熟烂；撒上一些葱花和香菜，即可出锅。这样制作出来的红烧牛肉口感鲜美，色泽诱人，令人回味无穷。

主料：新鲜牛腱子肉600克，切成厚片。

调料：老抽、生抽、细砂糖、葱段、姜片、八角、干辣椒各适量。

辅料：酒酿、老抽、生抽、细砂糖、糖、酱油各适量。

制作步骤：

1、新鲜牛腱子肉冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出晾凉。

2、锅中放底油，加热后将牛肉片炸至表面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，倒入葱段、姜片炒香。

4、倒入炖好的牛肉片、八角、干辣椒炒匀。

5、加入老抽、生抽、糖、盐等调料调味，然后慢慢倒入足够的清水，大火烧开后转中小火慢炖。

6、炖至汤汁浓稠，牛肉熟透，色泽红亮即可关火出锅。