简单易学，商用凉皮的制作步骤详解

本教程教你如何制作口感鲜美的商用凉皮。首先将面粉、盐和水混合成面团，醒发至两倍大。然后擀面皮，切成细条状，用油炸至金黄色，最后加入调料即可食用。这是一道简单又美味的美食，适合全家人共享。

商业性质的凉皮罗直径一般不应小于40厘米，以40厘米为例，一斤面粉可以生产四点八份凉皮，一袋面粉则可做二百四十张凉皮，每份重量约五两九至六两一，属于中等大份，极具竞争力。

具体尺寸参数包括材质、雪花铁皮厚度、边缘高度等，雪花铁皮是一种厚实的金属表面材料，其直径为40厘米左右，边沿高度约六厘米，比普通的铁皮更耐高温，采用雪花铁皮制作凉皮更为便捷，而且凉皮的口感更加细腻。

如何快速手工做凉皮呢？以下是简单易行的步骤：

1. 使用200克面粉、200克淀粉以及300克清水混合搅拌，比例为1:1:1.5。

2. 平底底盘底部涂抹一层油，然后舀一勺放入平底盘内，要掌握薄厚程度，根据自己需求来调整。

3. 烧开一壶热水，将凉皮放入沸水中蒸两分钟。

4. 看凉皮开始浮起时，即可说明已经烹饪完成了，取出凉皮放在装满大量冷水的盆中进行冷却。

5. 在凉皮上刷一层薄薄的油，让凉皮表面更加光滑。

6. 将一面的凉皮切成适当大小后，一份凉皮就已经完成啦！