砂锅米粉的做法分享，正宗美味的口感体验

砂锅米粉的制作方法有好几种。米粉要先用清水煮熟；加入炒好的肉末、蔬菜等调料，再加入煮好的砂锅粥；放入香菜，即可享用美味的砂锅米粉了。

配料：

米粉：100克，牛肉卷：60克，干木耳：5克，豆皮一张，金针菇：60克，小油菜：60克，鹌鹑蛋：4个，泡椒：3个，泡姜：一块，泡酸豇豆：两段。

制作方法：

1、准备好所有食材。

2、砂锅里加入鸡汤，我做了米粉，家里恰好有鸡汤，味道会更好，如果没有，也可以用沸水加一些鸡精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆切碎。

4、配件已经准备完毕，豆皮切丝，泡发木耳也切丝。

5、锅中放热水，放入泡椒和泡姜片，泡酸豇豆，然后倒入米粉。

6、加入一勺秘制五香辣椒油。

7、米粉煮熟后，加入所有食材进行烫熟。

8、摄氏60度时，将煎熟的鹌鹑蛋剥去壳，根据个人口味添加酱油和胡椒油。

9、最后撒上葱花，就可以开动啦！

四川砂锅米粉的做法与搭配：

1、选择砂锅底料，如豆瓣酱或四川红油豆瓣酱，炒至香味四溢。

2、放入泡姜片、蒜末、泡椒块等调料一起翻炒，增加风味。

3、粉条充分吸收底料的香味后，再放入其他蔬菜和肉类等配菜。

4、加入鸡汤、料酒等调味品，继续炖煮至汤汁浓稠即可，在汤汁快收干时，加入鸡蛋或腐竹等富含蛋白质的食材，进一步提升口感，最后淋上香油和辣椒油，味道更加鲜美。